80 min
Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería
Temperatura de consumo: Frío
Alérgenos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Huevos
Huevos
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones
Almendra molida 0.028 kg
Coco rallado 0.028 kg
Harina floja 0.025 kg
Azúcar glass 0.006 kg
Claras de huevo 1.25 ud
Nata 0.013 l
Claras de huevo 3.75 ud
Azúcar 0.063 kg
Goma Xantana 0.075 g
Elaboración
  • Poner el horno de convección a 90 ºC con vapor.
  • Mezclar los sólidos con la mezcla de la clara I y la nata.
  • Agregar el merengue semi montado con las claras II.
  • Cocer más o menos 1 hora.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.23 g
Ácidos grasos saturados 0.55 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.25 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.05 g
Colesterol 2.75 mg
Calcio 3.94 mg
Hierro 0.09 mg
Zinc 0.08 mg
Vitamina A 7.08 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 5.51 ug
Sal (Sodio) 101.35 mg
Azúcares 14.1 g
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