90 min
Temperatura de consumo: Ambiente
Tipo de cocina: Cocina sin gluten
Tipo de plato: Repostería
Alérgenos
Leche
Leche
Huevos
Huevos
Soja
Soja
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Sulfitos
Sulfitos
Altramuces
Altramuces
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones
Huevos 6.667 ud
Sal 0.833 g
Gluten free Mix C Mix Dolci 0.167 kg
Impulsor 26.667 g
Nuez 0.167 kg
Coco rallado 0.017 kg
Nata 0.417 l
Cobertura negra 0.167 kg
Canela molida 3.333 g
Clavo 1.667 g
Jengibre seco 1.667 g
Cardamomo molido 3.333 g
Nuez moscada polvo 3.333 g
Cacao 0.033 kg
Elaboración
  • Precalentar el horno a 180 ºC.
  • Batir los huevos con el azúcar y la pizca de sal, hasta que doble el volumen y blanqueen.
  • Añadir el aceite, la leche y seguir batiendo hasta que se integren.
  • Incorporar las harinas tamizadas junto con el impulsor y mezclar con movimientos envolventes.
  • Finalmente añadir las nueces troceadas y el coco rallado e integrarlos.
  • Repartir la masa en moldes a partes iguales.
  • Hornear a 180ºC durante 25-30 min aproximadamente.

Para el relleno:

  • Moler las especias si es necesario.
  • Hervir la nata en un cazo.
  • Fuera del fuego añadir la cobertura junto con la mezcla de especias y homogeneizar.
  • Reservar la crema en el frigorífico mínimo 4 horas.
  • Montar la crema, dividir los bizcochos por la mitad y rellenarlos.
  • Espolvorear la superficie con cacao en polvo.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 12.23 g
Ácidos grasos saturados 37.23 g
Ácidos grasos monoinsaturados 29.16 g
Ácidos grasos polinsaturados 36.53 g
Colesterol 446.2 mg
Calcio 227.0 mg
Hierro 5.87 mg
Zinc 3.8 mg
Vitamina A 423.3 ug
Vitamina C 1.49 g
Ácido fólico 72.12 ug
Sal (Sodio) 300.87 mg
Azúcares 64.97 g
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