Bizcocho de nueces, dátiles y miel

60 min
Temperatura de consumo: Ambiente
Tipo de plato: Repostería
Alérgenos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Huevos
Huevos
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones
Harina floja 1.125 kg
Impulsor 75.0 g
Mantequilla 0.875 kg
Miel 0.15 kg
Huevos 10.0 ud
Platano 1.0 kg
Dátil 1.5 kg
Nuez 0.25 kg
Elaboración
  • Precalentar el horno a 180 ºC.
  • Echar en un bol la harina, la canela, la mantequilla, el azúcar, dos cucharadas de miel y los huevos.
  • Triturar los plátanos y picar los dátiles. Añadirlos a la masa anterior e integrarlos en ella. 
  • Batir la mezcla de 2 o 3 minutos.
  • Picar las nueces ligeramente.
  • Verter hasta llenar 3/4 partes del molde que previamente ha sido engrasado y enharinado. Alisar la superficie.
  • Esparcir las nueces  picadas por encima.
  • Hornear a 180 ºC durante aproximadamente 40 minutos.
  • Enfriar y desmoldar.

Observaciones

  • Opcionalmente, se puede añadir el resto de miel sobre la superficie aun caliente.
  • Se elabora en el molde de plum cake.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 43.15 g
Ácidos grasos saturados 86.71 g
Ácidos grasos monoinsaturados 47.64 g
Ácidos grasos polinsaturados 27.48 g
Colesterol 924.5 mg
Calcio 443.27 mg
Hierro 15.58 mg
Zinc 6.25 mg
Vitamina A 1764.4 ug
Vitamina C 20.0 g
Ácido fólico 257.5 ug
Sal (Sodio) 212.25 mg
Azúcares 366.46 g
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