120 min
Temperatura de consumo: Ambiente
Tipo de plato: Repostería
Alérgenos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Huevos
Huevos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones
Harina floja 1.25 kg
Mantequilla 0.875 kg
Manzana golden mediana 1.25 kg
Huevos 10.0 ud
Naranja 1.25 kg
Impulsor 0.1 g
Mora congelada 1.125 kg
Elaboración
  • Precalentar el horno a 180 ºC.
  • Engrasar y forrar un molde tipo plum cake.
  • Mezclar la harina, la mantequilla y el azúcar moreno hasta formar migas finas. Reservar 5 cucharadas para la cobertura, y mezclar con la canela y 30 g. de azúcar moreno.
  • Mezclar la manzana rallada previamente con los huevos y la ralladura de naranja.
  • Añadir el impulsor a la mezcla de migas y después incorporar la mezcla de huevos sin mezclar demasiado.
  • Con cuidado, incorporar tres cuartas partes de las moras y verter en el molde.
  • Esparcir las moras restantes sobre la mezcla.
  • Repartir por encima la cobertura y hornear durante 1 hora y 20 minutos. Pasados 50 minutos, cubrir con papel de aluminio la parte superior.
  • Continuar horneando durante 30 minutos más. Pinchar para verificar que el interior está cocido.
  • Enfriar sobre una rejilla.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 33.35 g
Ácidos grasos saturados 83.33 g
Ácidos grasos monoinsaturados 43.23 g
Ácidos grasos polinsaturados 7.55 g
Colesterol 924.5 mg
Calcio 452.83 mg
Hierro 13.17 mg
Zinc 5.33 mg
Vitamina A 1837.84 ug
Vitamina C 184.32 g
Ácido fólico 305.08 ug
Sal (Sodio) 220.75 mg
Azúcares 252.98 g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.