Bizcocho de mantequilla con pasas y canela

70 min
Temperatura de consumo: Ambiente
Tipo de plato: Repostería
Alérgenos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Huevos
Huevos
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Uvas pasas 0.233 kg
Margarina cremas 0.667 kg
Huevos 10.0 ud
Azúcar 0.333 kg
Canela molida 16.667 g
Harina floja 0.667 kg
Sal 1.667 g
Impulsor 53.333 g
Elaboración
  • Precalentar el horno a 190 ºC.
  • Poner a macerar las pasas en agua o con algún licor.
  • Fundir la mantequilla a fuego bajo para evitar que se queme.
  • Mezclar los huevos y el azúcar con ayuda de una varilla.
  • Incorporar la mantequilla derretida, la canela, la harina previamente tamizada, el impulsor y una pizca de sal.
  • Mover el conjunto hasta obtener una masa homogénea. Añadir las pasas desechando el líquido de maceración.
  • Engrasar el molden y espolvorear con harina por las paredes. 
  • Rellenar y meter al horno.
  • Tiempo de cocción aproximado 40 minutos.
  • Enfriar.

Observaciones:

  • En un horno modular, programar 3 (techo)-4 (boca)-3 (suelo), tiro abierto.
  • De esta receta salen tres moldes pequeños (14 cm)  de plumcake. 
Información nutricional (1 ración)
Fibra 7.57 g
Ácidos grasos saturados 32.8 g
Ácidos grasos monoinsaturados 34.05 g
Ácidos grasos polinsaturados 53.19 g
Colesterol 675.33 mg
Calcio 169.22 mg
Hierro 6.85 mg
Zinc 3.03 mg
Vitamina A 259.26 ug
Vitamina C 0.95 g
Ácido fólico 98.3 ug
Sal (Sodio) 1420.43 mg
Azúcares 94.37 g
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