3 h y 20 min
Temperatura de consumo: Caliente
Tipo de plato: Postre, Repostería
Alérgenos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Huevos
Huevos
Soja
Soja
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones
Huevos 3.0 ud
Azúcar 0.12 kg
Mantequilla 0.15 kg
Cobertura negra 70% 0.15 kg
Harina floja 0.06 kg
Cacao 0.015 kg
Impulsor 4.5 g
Elaboración
  • Precalentar el horno.
  • Esponjar los huevos y el azúcar a máxima velocidad durante 10 minutos.
  • Fundir conjuntamente la cobertura y la mantequilla y añadir posteriormente a los huevos anteriormente esponjados.
  • Incorporar la harina, el cacao y el impulsor y batir nuevamente durante 10 min.
  • Dejar reposar y enfriar la mezcla resultante en el frigorífico durante 3 horas.
  • Rellenar con ayuda de una manga el interior de los moldes circulares de 7 cm de diámetro y 4 cm de altura previamente forrados con papel sulfurizado y engrasado.
  • Cocer en el horno a 200 ºC durante 10 minutos. 
  • Desmoldar con cuidado y espolvorear con azúcar glace.

Observaciones:

  • Este bizcocho se consume templado, por lo tanto hornearlo poco antes.
  • Es un plato muy delicado por lo que hay que ser especialmente cuidadoso al desmoldarlo.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 4.01 g
Ácidos grasos saturados 22.86 g
Ácidos grasos monoinsaturados 12.24 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.82 g
Colesterol 226.59 mg
Calcio 52.03 mg
Hierro 4.89 mg
Zinc 1.75 mg
Vitamina A 326.52 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 23.04 ug
Sal (Sodio) 61.5 mg
Azúcares 23.9 g
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