90 min
Temperatura de consumo: Ambiente
Tipo de plato: Postre, Repostería
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Manzana golden pequeña 0.5 kg
Azúcar 0.01 kg
Frutgel (gelatina en frio) 0.008 kg
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

MONTAJE:

  • Colocar el hojaldre de medio centímetro de grosor por 20 cm de ancho y lo que nos dé de largo la placa de horno.
  • Agujerear con un tenedor el centro de la pieza para que no suba.
  • Pintar con huevo batido para que tome un color dorado uniforme.
  • Sobre los agujeros con la ayuda de la manga y boquilla lisa ancha colocar la crema pastelera.
  • Poner sobre ésta, la manzana pelada y fileteada y espolvorear azúcar en grano.
  • Meter al horno a 220 ºC hasta que se haga el hojaldre.
  • Sacar del horno y una vez frío abrillantar con el gel de brillo y racionar.
  • Emplatar acompañado de coulis de albaricoque.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 2.8 g
Ácidos grasos saturados 4.89 g
Ácidos grasos monoinsaturados 4.76 g
Ácidos grasos polinsaturados 7.77 g
Colesterol 51.9 mg
Calcio 35.38 mg
Hierro 0.84 mg
Zinc 0.44 mg
Vitamina A 19.92 ug
Vitamina C 10.36 g
Ácido fólico 14.24 ug
Sal (Sodio) 321.32 mg
Azúcares 21.19 g
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