50 min
Temperatura de consumo: Caliente
Tipo de cocina: Cocina vasca
Tipo de plato: Pescados
Alérgenos
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Sulfitos
Sulfitos
Pescado
Pescado
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones
Bacalao glaseado 1.25 kg
Harina floja 0.05 kg
Huevos 2.0 ud
Ajo 1.5 ud
Cebolla 0.15 kg
Sal 6.25 g
Azúcar 0.004 kg
Salsa de Tomate 0.225 l
Elaboración

Para elaborar esta receta necesitas las siguientes elaboraciones:

  • Preelaboraciones del pescado: desalar y racionar el bacalao.
  • Piperrada

Freír el bacalao y acompañar con la piperrada.

 

 

Información nutricional (1 ración)
Fibra 4.03 g
Ácidos grasos saturados 7.7 g
Ácidos grasos monoinsaturados 15.01 g
Ácidos grasos polinsaturados 31.62 g
Colesterol 104.66 mg
Calcio 120.33 mg
Hierro 2.56 mg
Zinc 0.7 mg
Vitamina A 153.74 ug
Vitamina C 124.88 g
Ácido fólico 69.64 ug
Sal (Sodio) 540.21 mg
Azúcares 8.32 g
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