Arroz salteado con ternera y verduras

120 min
Alérgenos
Soja
Soja
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones
Arroz redondo vaporizado 0.5 kg
Tapa de ternera 0.25 kg
Zanahoria 0.1 kg
Calabacín 0.25 kg
Setas Nameko 0.1 kg
Salsa de soja 0.05 l
Fondo blanco 0.15 l
Agua 0.15 l
Huesos 0.045 kg
Cebolla 0.015 kg
Zanahoria 0.008 kg
Verde de puerro 0.075 ud
Elaboración
  • Elaborar un fondo blanco.
  • Picar las verduras: las zanahorias y los calabacines en medias lunas finas, la cebolla en brunoise y las setas en láminas.
  • Picar la carne en dados de 2 cm.
  • Cocer el arroz a la inglesa, escurrir y refrescar.
  • Saltear las puntas de carne y desglasar el recipiente con el fondo y la salsa de soja para aprovechar los jugos.
  • Saltear a fuego fuerte la verdura, añadir el arroz, las puntas de carne y la salsa resultante de la desglasí.
  • Saltear todo el conjunto hasta que esté bien caliente. Poner a punto.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 7.16 g
Ácidos grasos saturados 7.31 g
Ácidos grasos monoinsaturados 10.07 g
Ácidos grasos polinsaturados 12.8 g
Colesterol 32.6 mg
Calcio 72.24 mg
Hierro 2.42 mg
Zinc 1.93 mg
Vitamina A 313.54 ug
Vitamina C 23.46 g
Ácido fólico 46.13 ug
Sal (Sodio) 1745.86 mg
Azúcares 7.44 g
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