Acelgas a la gallega con huevo cocido

50 min
Temperatura de consumo: Caliente
Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Alérgenos
Huevos
Huevos
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones
Acelga 1.5 kg
Zanahoria 0.15 kg
Patata pelada guisar 0.3 kg
Ajo 3.0 ud
Huevos 2.5 ud
Sal 2.5 g
Elaboración
  • Limpiar, quitar los hilos y picar las acelgas.
  • Pelar, lavar y picar la patata en cuadrados de unos 2 cm.
  • Pelar, lavar y picar la zanahoria en medias lunas.
  • Pelar y filetear los ajos.
  • Cocer las acelgas en agua hirviendo con sal (a la inglesa) junto con la zanahoria, la patata y un poco de aceite de oliva.
  • Por otro lado cocer los huevos en agua hirviendo con sal durante diez minutos. Una vez cocidos, refrescar, pelar y cortar en mitades.
  • Cuando este cocida la acelga, escurrir,añadir el huevo cocido, espolvorear con un poco de pimentón y terminar añadiendo un refrito ajo y aceite.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 4.49 g
Ácidos grasos saturados 4.43 g
Ácidos grasos monoinsaturados 21.23 g
Ácidos grasos polinsaturados 2.91 g
Colesterol 130.63 mg
Calcio 376.56 mg
Hierro 10.24 mg
Zinc 0.79 mg
Vitamina A 1068.0 ug
Vitamina C 72.85 g
Ácido fólico 447.28 ug
Sal (Sodio) 571.55 mg
Azúcares 5.61 g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.