45 min
Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería
Temperatura de consumo: Frío
Alérgenos
Huevos
Huevos
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones
Yema de huevo 0.75 ud
Azúcar 0.013 kg
Maizena 0.004 kg
Almendra molida 0.038 kg
Zanahoria rallada 0.05 kg
Naranjas zumo 1.0 kg
Ron bacardi, botella 0.013 l
Claras de huevo 0.75 ud
Azúcar 0.013 kg
Elaboración
  • Precalentar el horno a 175 ºC.
  • Blanquear las yemas con la mitad del azúcar.
  • Agregar la maizena y la almendra molida tamizadas y homogeneizar cuidadosamente.
  • Extraer medio dl de zumo de las naranjas y 5 g de ralladura para 10 raciones.
  • Agregar la ralladura de naranja, la zanahoria rallada en un rallador grueso y el ron.
  • Semi montar las claras junto con el resto del azúcar, añadir a la mezcla anterior y mezclar bien.
  • Forrar  un molde rectangular de aluminio de 1.3 l - 1.5 l de capacidad  con papel de aluminio.
  • Rellenarlo y cocer en el horno de convección aproximadamente 35 minutos.
  • Reservar en cámara.





Información nutricional (1 ración)
Fibra 4.32 g
Ácidos grasos saturados 0.28 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.37 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.17 g
Colesterol 35.91 mg
Calcio 80.53 mg
Hierro 0.9 mg
Zinc 0.51 mg
Vitamina A 239.87 ug
Vitamina C 100.6 g
Ácido fólico 80.19 ug
Sal (Sodio) 72.7 mg
Azúcares 22.57 g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.