Categoría Setas

Pholiota nameko, es de pequeño tamaño y color entre amarillo y marrón, con una textura gelatinosa.Esta característica las hace ideales para ciertas frituras y sopas tradicionales japonesas.

Tiene un sabor y olor muy suaves, así que no conviene combinarla con otros productos de sabor muy predominante, ya que su sabor quedaría oculto. En cambio en risottos y guisos de aves o como ingrediente principal en sopas y cremas resulta deliciosa. Uno de sus usos más comunes es en la sopa de miso.

Hay que tener en cuenta que donde lo vayamos a usar le agregara a nuestro plato una textura viscosa, y que necesita una cocción relativamente larga para sacarle provecho a esto. Muchos la utilizan más que por su sabor, por la textura que nos deja.

Información nutricional (0.1 kg)
Fibra 2.5 g
Ácidos grasos saturados 0.07 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.0 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.17 g
Colesterol 0.0 mg
Calcio 9.0 mg
Hierro 1.0 mg
Zinc 0.1 mg
Vitamina A 0.0 ug
Vitamina C 4.0 g
Ácido fólico 23.0 ug
Sal (Sodio) 5.0 mg
Azúcares 4.0 g
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