Categoría Setas

El perretxiko es la seta más apreciada en Euskadi y Navarra, la reina de la temporada.

Muy buscada, recolectada y cotizada.

Tiene un color entre blanco y amarillento. Generalmente, su sombrero es hemisférico y progresivamente, según va madurando, se va aplanando y extendiendo. Mide de 3 a 15 centímetros de diámetro. Posee numerosas láminas apretadas, estrechas y escotadas.

Es muy carnoso, compacto y regular, con una superficie mate, lisa, seca. El pie es blanco, corto, robusto y macizo. En general, recto, aunque en ocasiones, algo curvado. De carne fibrosa, sobre todo de adulto, y frágil.

Información nutricional (0.1 kg)
Fibra 2.5 g
Ácidos grasos saturados 0.07 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.0 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.17 g
Colesterol 0.0 mg
Calcio 9.0 mg
Hierro 1.0 mg
Zinc 0.1 mg
Vitamina A 217.0 ug
Vitamina C 4.0 g
Ácido fólico 23.0 ug
Sal (Sodio) 5.0 mg
Azúcares 4.0 g
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