Categoría Aves

Existen varias variedades de pato, siendo el mas conocido y apreciado el ánade real o azulón.

Es un ave de paso que llega a el sur de Europa procedente de los países nórdicos en otoño e invierno. Se caracteriza por su cabeza y alas azules y su gran tamaño, siendo su hembra de colores mas suaves y de menor tamaño. Además como todos los patos es palmípedo y tiene el pico en forma de espátula. A los mas jóvenes y apreciados se les denomina patipollos y se caracterizan porque aún tienen plumón. También existe el pato Mulard o pato cebado que es un animal criado y cebado para la obtención del foie-gras.

De carnes rojas y con mucho sabor. Las piezas suelen pesar unos 5 kg. Normalmente se utiliza siempre despiezado obteniendo las siguientes piezas: Magrets, muslos, alas, hígado (foie-gras), grasa, mollejas , corazones y carcasas.

Información nutricional (0.1 kg)
Fibra 0.0 g
Ácidos grasos saturados 3.9 g
Ácidos grasos monoinsaturados 5.8 g
Ácidos grasos polinsaturados 2.9 g
Colesterol 75.0 mg
Calcio 10.0 mg
Hierro 2.0 mg
Zinc 2.7 mg
Vitamina A 24.0 ug
Vitamina C 3.0 g
Ácido fólico 25.0 ug
Sal (Sodio) 80.0 mg
Azúcares 0.0 g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.