Categoría Setas

El níscalo, mízcalo, o robellón, es un hongo basidiomiceto comestible, de la familia Russulaceae. Es muy común en España y crece en pinares y bosques mixtos. Su seta, o cuerpo fructífero, aflora en otoño, y es muy apreciada en gastronomía.

Su carne es densa y compacta, con olor suave y dulzón. El sabor en crudo es algo amargoso al final. Se oxida rápidamente, adquiriendo un color verdoso cardenillo cuando envejece o al pasar algunas horas de su recolección.

Información nutricional (0.1 kg)
Fibra 4.7 g
Ácidos grasos saturados 0.1 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.0 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.5 g
Colesterol 0.0 mg
Calcio 8.0 mg
Hierro 6.5 mg
Zinc 0.5 mg
Vitamina A 217.0 ug
Vitamina C 6.0 g
Ácido fólico 2.0 ug
Sal (Sodio) 3.0 mg
Azúcares 0.2 g
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