Categoría Legumbres

La haba es la semilla del fruto del haba, "Vicia faba". 

Propia del Oriente Medio, se cultiva desde hace milenios en los países mediterráneos. Su cultivo se ha extendido a zonas de clima cálido de todo el mundo. Frescas, se puede disfrutar de su particular sabor durante la primavera.

Su valor nutritivo depende si la haba es fresca o seca. Aporta hidratos de carbono, proteínas, fósforo, magnesio y hierro, siendo estos valores más altos en la haba seca que en la fresca. La legumbre seca es una de las de mayor contenido proteico, junto con garbanzos y lentejas, pudiendo superar al de la carne (de 19 a 25 g de cada 100 g), aunque cabe señalar que la calidad nutricional de esta proteína es inferior. 

Las habas frescas, se conservan mejor y más tiempo en el verdulero de la nevera o si no, en un lugar fresco, seco y protegido de la luz y la humedad. Si son secas, no presentan, en general, problemas para su almacenamiento. Basta conservarlas en un recipiente cerrado y en lugar fresco y seco. 

Información nutricional (0.1 kg)
Fibra 4.2 g
Ácidos grasos saturados 0.05 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.0 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.2 g
Colesterol 0.0 mg
Calcio 23.0 mg
Hierro 1.7 mg
Zinc 0.7 mg
Vitamina A 42.0 ug
Vitamina C 24.0 g
Ácido fólico 78.0 ug
Sal (Sodio) 0.0 mg
Azúcares 0.8 g
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