Hembra que ha sido fecundada y ha puesto huevos.

Su carne es dura, fibrosa y de color oscuro. Se vende troceada y se utiliza para añadir a los caldos o para alguna elaboración en salsa, aunque es poco corriente (pepitoria).

Información nutricional (0.1 kg)
Fibra 0.0 g
Ácidos grasos saturados 2.63 g
Ácidos grasos monoinsaturados 4.37 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.82 g
Colesterol 110.0 mg
Calcio 13.0 mg
Hierro 1.1 mg
Zinc 1.0 mg
Vitamina A 0.0 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 10.0 ug
Sal (Sodio) 6.0 mg
Azúcares 0.0 g
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