Espárrago verde, también llamado espárrago negro, amargo o triguero. Crece en contacto con la luz del sol. Por lo tanto, la clorofila se desarrolla y aporta a esta variedad su color verde. Estos espárragos son muy apreciados por su sabor y por la época en la que están disponibles en el mercado, que transcurre entre los meses de noviembre y marzo.

Nutricionalmente son prácticamente iguales que los blancos, aunque el sabor de los verdes es algo más intenso y el de los blancos más suave.

Información nutricional (0.1 kg)
Fibra 1.7 g
Ácidos grasos saturados 0.1 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.1 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.2 g
Colesterol 0.0 mg
Calcio 27.7 mg
Hierro 1.3 mg
Zinc 0.51 mg
Vitamina A 0.0 ug
Vitamina C 21.6 g
Ácido fólico 0.0 ug
Sal (Sodio) 0.0 mg
Azúcares 0.0 g
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