Categoría Carnes

Es la maza trasera o pierna de la canal de vacuno. Comprende las siguientes piezas: tapa, babilla o tetilla, contra, cadera o rabadilla, redondo, tapilla, culata, rabillo de cadera y zancarrón.

Comercialmente también se puede adquirir como bola el conjunto de tapa, contra, culata y redondo. En algunos casos se presenta también con la babilla.

Información nutricional (0.1 kg)
Fibra 0.0 g
Ácidos grasos saturados 8.51 g
Ácidos grasos monoinsaturados 9.33 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.25 g
Colesterol 65.0 mg
Calcio 7.0 mg
Hierro 1.9 mg
Zinc 3.3 mg
Vitamina A 0.0 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 10.0 ug
Sal (Sodio) 60.0 mg
Azúcares 0.0 g
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