El arroz largo posee un grano de forma alargada, que puede tener entre 4 y 5 veces la longitud de su grosor, llegando a alcanzar los 5 y 6 mm.  El grano está desprovisto total o parcialmente de las cutículas del pericarpio y presenta un color más o menos blanco, pero siempre uniforme.

Posee una cantidad alta de amilosa, alrededor de un 22%, y por ello requiere una porción relativamente alta de agua para cocinarse, dando como resultado un grano elástico, firme y suelto.

Es recomendable lavar el arroz Largo antes de cocinarlo, para así eliminar el almidón.

Conservar en lugar fresco, seco y alejado de la luz solar y de la humedad. Se aconseja consumir el arroz antes de 12 meses desde la fecha de envasado.

Información nutricional (0.1 kg)
Fibra 0.2 g
Ácidos grasos saturados 0.21 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.23 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.32 g
Colesterol 0.0 mg
Calcio 10.0 mg
Hierro 0.2 mg
Zinc 0.5 mg
Vitamina A 0.0 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 20.0 ug
Sal (Sodio) 0.0 mg
Azúcares 0.1 g
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