Categoría Pescados
Alérgenos
Pescado
Pescado

Es un pez gregario y pelágico de la misma familia que las sardinas.

Tiene el lomo azulado y el dorso plateado, y la forma más alargada que la sardina.

Es un pescado de primavera que es cuando se encuentran más cerca del litoral.

Se presentan en el mercado, frescas, ahumadas, en semi-conserva, sin tratamiento térmico, con aceite y previamente sometidas a un tratamiento de salazón y también en escabeche.

Para distinguir su grado de frescura es característico que estén integras. Se calcula un peso de 200 a 250 gr. por ración .Pescado azul y de agua salada.

Información nutricional (0.1 kg)
Fibra 0.0 g
Ácidos grasos saturados 2.3 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.81 g
Ácidos grasos polinsaturados 2.3 g
Colesterol 69.0 mg
Calcio 30.0 mg
Hierro 1.0 mg
Zinc 0.5 mg
Vitamina A 47.0 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 8.7 ug
Sal (Sodio) 100.0 mg
Azúcares 0.0 g
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