Categoría Marisco
Alérgenos
Moluscos
Moluscos

Es un molusco bivalvo que viven enterrado en arenas o barros de las orillas de los ríos y mares

La gran mayoría son de vivero y de criadero.

Se presentan vivas, en conserva y congeladas.

Nos solemos encontrar con varios tipo de almejas:

  • Almeja fina: es de gran calidad y se puede utilizar para todas las elaboraciones. Se caracteriza por su concha fina y su carne gris. 
  • Almeja babosa: similar morfológicamente a la fina pero echa gran cantidad de baba por lo que no es recomendable su consumo crudo.
  • Almeja de vivero: tiene la carne con tonos rojizos y es de sabores fuertes por lo que se utiliza para guarniciones.

Se consumen la mas grandes crudas abiertas sobre una cama de hielo. Las más pequeñas en salsa verde o la marinera, y también al vapor, rellenas, etc. Sirven como guarnición de platos de pescados, arroces, pastas y sopas .

 

Información nutricional (0.1 kg)
Fibra 0.0 g
Ácidos grasos saturados 0.1 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.03 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.13 g
Colesterol 53.0 mg
Calcio 128.0 mg
Hierro 24.0 mg
Zinc 13.0 mg
Vitamina A 250.0 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 16.0 ug
Sal (Sodio) 3500.0 mg
Azúcares 0.0 g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.