Fruto del olivo, árbol de la familia de las oleáceas.

La oliva es de pequeño tamaño, tiene una piel de color verde tierno que al madurar se vuelve violeta, rojo y luego negro.

Su pulpa carnosa que rodea a un hueso fusiforme, se utiliza para la producción de aceite, aunque el fruto entero, sin hueso o relleno, se emplea igualmente en cocina como condimento, ingrediente o entremés.

Las aceitunas verdes se recogen antes de que maduren.

Información nutricional (0.1 kg)
Fibra 4.4 g
Ácidos grasos saturados 2.81 g
Ácidos grasos monoinsaturados 14.0 g
Ácidos grasos polinsaturados 2.23 g
Colesterol 0.0 mg
Calcio 63.0 mg
Hierro 1.5 mg
Zinc 0.0 mg
Vitamina A 22.0 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 0.0 ug
Sal (Sodio) 2100.0 mg
Azúcares 0.0 g
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