Corte del lomo alto a la que se retira el hueso del espinazo dejando las costillas pegadas al lomo. Se aplica en vacuno, ovino y porcino. Se asa al horno entero y se trincha una vez cocinado.

Información nutricional (0.1 kg)
Fibra 0.0 g
Ácidos grasos saturados 7.43 g
Ácidos grasos monoinsaturados 9.62 g
Ácidos grasos polinsaturados 3.51 g
Colesterol 72.0 mg
Calcio 8.0 mg
Hierro 1.3 mg
Zinc 1.8 mg
Vitamina A 0.0 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 4.0 ug
Sal (Sodio) 0.0 mg
Azúcares 0.0 g
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