Sauteed rice with veal meat and vegetables

120 min
Type of dish: Meats, Rices, Vegetables
Allergens
Soy
Soy
Nuts
Nuts
Sulfites
Sulfites
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions
Round grain steamed rice 0.5 kg
Beef roll 0.25 kg
Onion 0.1 kg
Carrots 0.1 kg
Courgette 0.25 kg
Setas Nameko 0.1 kg
Soya sauce 0.05 l
white stock 0.15 l
Water 0.15 l
Bones 0.045 kg
Onion 0.015 kg
Carrots 0.008 kg
Green leek 0.075 ud
Elaboration
  • Elaborar un fondo blanco.
  • Picar las verduras: las zanahorias y los calabacines en medias lunas finas, la cebolla en brunoise y las setas en láminas.
  • Picar la carne en dados de 2 cm.
  • Cocer el arroz a la inglesa, escurrir y refrescar.
  • Saltear las puntas de carne y desglasar el recipiente con el fondo y la salsa de soja para aprovechar los jugos.
  • Saltear a fuego fuerte la verdura, añadir el arroz, las puntas de carne y la salsa resultante de la desglasí.
  • Saltear todo el conjunto hasta que esté bien caliente. Poner a punto.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 7.16 g
Saturates 7.31 g
Monounsaturated fatty acids 10.07 g
Polyunsaturated fatty acids 12.8 g
Cholesterol 32.6 mg
Calcium 72.24 mg
Iron 2.42 mg
Zinc 1.93 mg
Vitamin A 313.54 ug
Vitamin C 23.46 g
Folic acid 46.13 ug
Salt (Sodium) 1745.86 mg
Sugars 7.44 g
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