60 min
Temperature: Hot
Type of dish: Legumes, Rices
Cuisine type: Vegan cuisine
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Lentils 0.35 kg
Rice 0.125 kg
Onion 0.1 kg
Green pepper 0.1 kg
Garlic, bulb 0.25 ud
Potatoes 0.2 kg
Elaboration
  • Picar en brunoise la cebolla y el ajo.
  • Picar los pimientos verdes en dados de 1 cm.
  • Pelar y cascar la patata.
  • Cocer las lentejas a fuego lento y continuado hasta que estén bien tiernas junto con los pimientos verdes.
  • Añadir las patatas y el arroz a media cocción para que no se deshagan.
  • Elaborar un refrito con la cebolla y el ajo más pimentón dulce y mezclar el refrito con la lenteja.
  • Poner a punto de sal y espesor.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 9.48 g
Saturates 1.14 g
Monounsaturated fatty acids 3.61 g
Polyunsaturated fatty acids 1.37 g
Cholesterol 0.03 mg
Calcium 70.53 mg
Iron 5.76 mg
Zinc 2.38 mg
Vitamin A 23.8 ug
Vitamin C 39.32 g
Folic acid 39.71 ug
Salt (Sodium) 31.2 mg
Sugars 2.01 g
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