60 min
Temperature: Hot
Type of dish: Rices
Cuisine type: Vegan cuisine
Allergens
Nuts
Nuts
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Rice 0.5 kg
Onion 0.125 kg
Courgette 0.125 kg
Aubergine 0.125 kg
Green pepper 0.125 kg
Carrots 0.125 kg
Pods 0.125 kg
Lemons 0.075 kg
Parsley 5.0 g
Table salt 3.75 g
Onion 0.3 kg
Carrots 0.15 kg
Green leek 0.45 ud
Parsley 0.003 g
Water 1.5 l
Elaboration
  • Elaborar un fondo de verduras.
  • Picar en brunoise la cebolla y pocharla, añadir el pimiento verde en daditos pequeños el champiñon en cuartos, el calabacín y la berenjena, por este orden.
  • Cocer la zanahoria y la vaina .
  • Añadir el arroz y rehogarlo.
  • Mojar con el fondo, entre el doble y el triple que el arroz dependiendo de la temperatura del horno.
  • Añadir la zanahoria y la vaina y repartir sin apenas moverlo, dejar que hierva, poner a punto de sal y meter al horno durante 15 o 20 minutos.
  • Sacar y dejar reposar 10 minutos.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 10.41 g
Saturates 1.76 g
Monounsaturated fatty acids 2.95 g
Polyunsaturated fatty acids 6.89 g
Cholesterol 0.05 mg
Calcium 265.72 mg
Iron 4.97 mg
Zinc 1.19 mg
Vitamin A 890.8 ug
Vitamin C 111.6 g
Folic acid 211.7 ug
Salt (Sodium) 381.86 mg
Sugars 21.91 g
The data is merely a guide and should not be used for medical purposes. Those responsible for the web disclaims any responsibility.