30 min
Type of dish: Appetizers and canapes, Fish
Temperature: Cold
Allergens
Gluten
Gluten
Milk
Milk
Eggs
Eggs
Nuts
Nuts
Sulfites
Sulfites
Fish
Fish
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions
Smoked fish 0.1 kg
Potatoes 0.025 kg
Eggs 0.4 ud
King crab 0.02 kg
Mayonnaise sauce 0.03 l
Cucumbers 0.002 kg
Spring onions 0.1 ud
Butter 0.015 kg
Bread 50.0 g
Salmon 0.038 kg
Anchovies 0.025 kg
Cod 0.038 kg
Bonito 0.038 kg
Coarse salt 0.2 kg
Elaboration

Para el salmón ahumado.

  • Cuadrar los filetes de ahumado.
  • Picar los recortes.

Para el relleno:

  • Cocer las patatas y los huevos, dejar enfriar.
  • Picar la chatka.
  • Picar los huevos (reservar una clara) y las patatas, mezclar con la chatka y trabar con la mahonesa, añadirle los recortes de ahumado.
  • Rellenar el filete de salmón formando un rollito.

Para la decoración:

  • Picar los encurtidos en brunoise.

MONTAJE

  • Untar con mantequilla el pan tostado.
  • Colocar encima el rollito de salmón.
  • Espolvorear con la condimentación picada y la clara de huevo rallada.
  • Decorar con unas huevas de salmón o trucha.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 0.48 g
Saturates 5.22 g
Monounsaturated fatty acids 10.06 g
Polyunsaturated fatty acids 13.1 g
Cholesterol 57.28 mg
Calcium 20.73 mg
Iron 0.55 mg
Zinc 0.81 mg
Vitamin A 47.09 ug
Vitamin C 1.48 g
Folic acid 11.93 ug
Salt (Sodium) 15748.61 mg
Sugars 0.52 g
The data is merely a guide and should not be used for medical purposes. Those responsible for the web disclaims any responsibility.