Tenemos tres tipos de perdices: La perdiz roja o real (es la mas grande y se caza en el sur de la meseta), la perdi[...]

Es una gallinácea que procede del sur de Asia. Hay varias especies de faisán pero nos referiremos al faisán común, [...]

Es la pieza mas cotizada de las aves de caza del país, siendo también la mas cara. Pertenece a las zancudas y son [...]

Ave doméstica o salvaje  muy apreciada gastronomicamente. La paloma torcaz salvaje, se prepara como la paloma de c[...]

Paloma joven, de medio kilogramo aproximado de peso, de carne muy sabrosa y digestiva. Los hay de piel oscura y de[...]